Il bouzouki (μπουζούκι) è uno strumento musicale greco, appartenente ai cordofoni, le cui origini risalgono all’antico strumento chiamato panduro.
Il fondo è a doghe, bombato come quello di un mandolino napoletano, di cui è parente stretto.
Possiede tre o quattro cori di doppie corde, di cui i due più alti sono solitamente coppie di cantini, mentre le corde basse sono accordate a coppie di ottave.
La tecnica tradizionale del bouzouki è basata sul virtuosismo e la velocità dell’esecutore; esempio celebre è il sirtaki, danza greca divenuta famosa grazie al film Zorba il greco (1964), con Anthony Quinn, e caratterizzata da questa rapidità di tocco, spesso riguardante gruppi irregolari di note.